La Planta medicinal:Ajenjo o Artemisia Absinthium es una planta medicinal usada desde larga data. Útil como antipirético, tónico,antihelmíntico o desparasitario, etc. siempre hemos aprovechado sus virtudes. Fácil de cultivar, de poco mantenimiento y de sencilla reproducción, esta planta no puede faltar en nuestro hogar.
Planta mediciinal Ajenjo
Características la Planta medicinal: Ajenjo
Conocida como Hierba Santa o Artemisa amarga, el Ajenjo es una planta medicinal de desarrollo arbustivo que no superar el metro de altura. Sus hojas y tallos verde grisáceos contienen vitaminas A, C y B12. Florece en Verano – Otoño y es una planta que puede vivir por años.
Flor de Ajenjo
Cuidados del Ajenjo
Aunque se aclimata bien a diferentes lugares, se desarrolla mejor en temperaturas cálidas. Soporta mejor las temperaturas altas que las heladas. Prefiere tierra humedecida a seca pero jamás encharcada. No requiere ningún sustrato especial.
Es proclive a desarrollar moho en sus hojas. Una solución o purín de cola de caballo esparcida cada 3 días por dos semanas lo soluciona. Los pulgones pueden atacar al Ajenjo. El jabón potásico diluído y aplicado sobre el tallo y hojas elimina el problema.
Reproducción de la Planta medicinal: Ajenjo
Se reproduce por:
Semillas
Las semillas se plantan en almácigos ricos en nutrientes a fines del invierno y principios de la primavera.
Esquejes. Cortaremos aquellas ramas de unos 45 cm que tengan más de 6 u 8 meses de edad. Removemos las hojas de los últimos 15 o 20 cm y plantamos a fines del invierno dejando enraizar 1 mes.
Separación de matas. A fines de Invierno o de verano tomaremos una planta adulta madre que pueda dar hijuelos viables y realizaremos la separación. Es importante realizarlo antes de que haya florecido para que conserve mejor los aceites esenciales. Los cortes se realizan a uno o dos centímetros del suelo y se vuelven a plantar.
Usos medicinales
Es normalmente utilizada en infusiones para:
Problemas gástricos
Aumentar el apetito
Regularizar el flujo menstrual
Tratar catarros
Problemas hepáticos
No se recomienda un uso semanal mayor al de una hoja por litro de agua sin contar con una indicación médica.
La Caléndula con su cultivo sencillo, sus múltiples usos y beneficios para la huerta, salud y cocina es una aliada ideal en cualquier lugar. Esta alegre y funcional planta con flores amarillas y naranjas nos ayuda a controlar plagas en nuestra huerta, a combatir dolencias mejorando nuestra salud a la vez que se ha transformado en un ingrediente colorido en muchas recetas. Proveniente de la zona mediterránea, anual y perenne no se encuentra en estado silvestre. Aun así ha logrado extenderse a varias regiones y propagarse. Y es que la sencillez con que se reproduce y los pocos requisitos para su desarrollo así lo permitieron. ¡Hablemos, entonces, de los usos y beneficios de la Caléndula y veamos cómo es su cultivo!
Cultivo de la Caléndula
Para poder cultivar esta planta debemos saber cómo obtener sus semillas, cómo lograr que germinen y los cuidados y necesidades para el desarrollo y crecimiento de la misma.
Planta de Caléndula de flor amarilla
Cómo obtener las semillas
Podremos cosechar u obtener las semillas cuando la flor haya alcanzado su madurez. Pasados 10 días aproximadamente desde que abrió la flor sus pétalos adelgazarán, se caerán y comenzarán a marchitarse. Observaremos cómo quedan al descubierto y de color verde sus semillas, todavía inmaduras, tal como se muestra en la siguiente foto.
Semilla no madura de Caléndula
Este color verde de las semillas muestra que están inmaduras y no sirven para germinar. Otra pista de que todavía falta tiempo para su cosecha la veremos al intentar desprender las semillas con la mano. Las semillas inmaduras no se desprenden de la cabeza de la flor. A los 10 o 15 días las semillas se habrán secado por completo y recién ahí las cosecharemos. Cortaremos la flor entera y la guardaremos en un lugar seco y oscuro.
La mejor manera de conservar las semillas siempre es en la misma forma que se conservan en la naturaleza. Por lo que de ser posible no separaremos las semillas de la cabeza de la flor.
Cómo germinar las semillas
A fines del verano o a principios de la primavera podremos germinar la semilla de la Caléndula. Realizaremos la siembra de esta planta colocando 2 o 3 semillas en un sustrato rico en nutrientes, húmedo y con temperaturas entre 15 y 25 grados centígrados. Dependiendo de las condiciones climáticas de donde estemos sabemos si en el siguiente mes a la siembra de la semilla tendremos estas temperaturas. El tiempo de germinación varía dependiendo fundamentalmente de la temperatura. Puede ser desde 2 semanas con temperaturas entre 20 y 30 o hasta 4 semanas si las temperaturas están entre 10 y 20 grados centígrados.
Caléndula con 3 semanas de germinada
Cuidados y desarrollo de la planta
Una vez germinada la planta el desarrollo durante la vida adulta podrá realizarlo directamente en tierra o en maceta. El tamaño de la maceta debe asegurarle unos 30 a 40 cm de profundidad para que pueda desarrollar bien sus raíces. Normalmente adquirimos estas plantas en macetas de 10 cm de profundidad. Aquí la planta se secará en pocas semanas hay que trasplantarla a tierra o a macetas más grandes. En cualquier caso el sustrato conviene que sea rico en nutrientes pero la Caléndula no requiere ningún sustrato en especial. En lo que respecta a la necesidad de sol hay que cuidar que la exposición no sea muy directa o fuerte aunque sí admite una semi sombra.
Usos y Beneficios de la Caléndula
En la huerta
Esta planta cumple estas funciones fundamentales en la huerta:
Atrae insectos con sus flores. El color amarillo fuerte o naranja intenso de sus flores llama la atención de muchos insectos. Insectos polinizadores o insectos depredadores de plagas. Las mariquitas, crisopas y sirfidos suelen visitarla y ayudarnos a controlar la población de plagas por ejemplo de los pulgones.
MariquitasCrisopasSirfidos
Ayuda a combatir las enfermedades. Las raíces son nematicidas. Esto implica que los nematodos no se acercan. Estos gusanos que pueden tener varios tamaños llegan a formar colonias en las raíces de las plantas de huerta. De esta manera literalmente terminan impidiendo que se absorba el agua y las plantas secan. Las Caléndulas a través de sus raíces cuando reciben el riego extienden a parte de la tierra estas sustancias ahuyentando o matando a estos gusanos.
Distrae a las plagas. Las mismas flores amarillas o naranjas que atraen a los insectos depredadores son las que atraen a los insectos considerados plagas como los pulgones, etc. Estas verdaderas «trampas cromáticas» hacen que los insectos no deseados se dirijan a las Caléndulas en vez de irse a las lechugas, espinacas, kales, etc. Por eso en la huerta siempre debemos estar atentos a los tallos de las Caléndulas porque si alguna plaga está empezando a acercarse a nuestras plantas empezarán por aquí.
Caléndula con pulgones
Aquí se muestra este tallo de Caléndula con pulgones. Este aviso es importante porque nos permite detectar a tiempo y utilizar algún remedio orgánico para matar esta plaga invasiva.
Usos medicinales
Es una planta utilizada como:
Antiinflamatoria
Antibacteriana
Hidratante para la piel
Usos culinario de la Caléndula
Los pétalos de la Caléndula y algunas hojas tiernas son utilizados en ensaladas de hojas verdes y crudas. Tiene un sabor suave que acompaña bien a las mostazas, mizunas, espinacas y da un toque de color al plato.
Ingrediente en recetas o remedio para dolencias la Salvia Officinalis con sus usos y beneficios nos ha sido útil desde siempre. Y es que los innumerables beneficios de esta planta aromática justifican su presencia en cada patio o huerta. Conozcamos los cuidados, usos y reproducción de esta planta.
Usos de la Salvia Officinalis
Salvia Officinalis
Su uso culinario, medicinal y aromático ha logrado riquísimas recetas, remedios útiles para diversas dolencias y sahumerios con delicados perfumes para meditar, etc.
Cómo utilizar la Salvia en la cocina
La cocina italiana y las recetas gourmet suelen aprovechar sus hojas preparando:
Aceites: El aceite se aromatiza y enriquece su gusto con el aporte que realizan las hojas conservadas en el envase del aceite luego de un tiempo. Podemos utilizar aceite de oliva o cualquier otro.
Adobos: Las carnes rojas, en especial el cerdo, adquieren un gusto único cuando se adoban con hojas de Salvia fresca.
Salsas: Combinar salvia con tomate y aplicarlo luego a unos dulces calabacines o berenjenas es una excelente idea.
Cremas: La Salvia aplica perfectamente bien para añadirla a cremas de vegetales para platos de pastas.
Ensaladas: Las hojas también son utilizadas crudas trozadas en pequeños tamaños en ensaladas de hojas verdes.
Beneficios medicinales de la planta en la salud
Los principios activos de la planta ayudan en cuadros de:
Enfermedades del tracto respiratorio: Las propiedades expectorantes alivian catarros
Antiséptico, antiinflamatorio y cicatrizante: Compresas o cataplasmas realizadas con las hojas
Digestiva: Un té de hojas de Salvia colabora con todo el tracto digestivo
Amenagoga: Ingerir infusiones de esta planta influye en el ciclo menstrual
Descripción de la salvia.
La Salvia Officinalis con sus usos y beneficios conforma el grupo de las plantas aromáticas medicinales y comestibles junto con el orégano, menta, tomillo, estragón, etc. Todas ellas son arbustos de pequeño porte y de hojas perennes.
Acompaña muy bien a la huerta en aquellos suelos donde no se acumule el agua de los riegos o de la lluvia. Crece tanto al sol como a la semi sombra.
Su reproducción es tanto por esqueje como por semilla. Las flores pequeñas y de color violeta secan y en su interior guarda las semillas pequeñas de la misma manera que lo hace al Albahaca. La floración nos indicará la madurez de la planta pudiéndola retrasar cortando sus hojas o inclusive podando la vara floral en su formación.
Ruth Stout, escritora, reconocida principalmente por el método de «No Work Garden» (o «Método de no laboreo de la huerta») nos enseña un método que vale la pena saber. Con él podremos cultivar papas sin el clásico montículo de tierra y sin el trabajo de afinamiento y alivianado de la tierra. Este método simple para el cultivo de la papa no requiere más que el aporte de un buen mantillo. Además permite que la cosecha de la papa sea mucho más sencilla.
Qué es el mantillo o mulch
El mantillo o mulch es un acolchado de hojas, pajas, pasto cortado, ramas de pequeño porte, flores, etc. que están secas o, lo que es lo mismo, que no están recién cortadas. Es lo que en general llamamos «restos de podas» y es lo que único que vamos a usar. Este material orgánico se secará y al descomponerse será el alimento de la planta de papa.
En qué consiste el Método Ruth Stout para el cultivo de papas
Este método plantea una manera revolucionaria de trabajar la tierra. Y es que aquí el cultivo se desarrollará simplemente al colocar una papa sobre un suelo pobre y cubrirla completamente con un mantillo de unos 20 cm aproximadamente. Eso es todo. Este mantillo o mulch hará todo el aporte de nutrientes que la papa necesita para desarrollarse.
Siembra de papas con el método de Ruth Stout
La papa nunca verá el sol y comenzará a germinar. Luego de unas semanas y atravesando el mantillo asomarán los primeros brotes de la papa con sus hojas. Cubrir con más mulcha medida que la planta gana altura es una buena idea. En definitiva, a medida que el cultivo crece, estas hojas secas irán consumiéndose y desapareciendo o degradándose con el paso del tiempo.
Sin ser la manera de sembrar la papa el desarrollo general del cultivo es el mismo. Veremos que la papa aumentará su follaje. Estaremos atentos a que los papines no se expongan al sol durante su crecimiento. Y sabremos que el cultivo está pronto para su cosecha cuando las hojas empiezan a marchitarse.
Para cosechar las nuevas papas simplmente retiramos el mantillo e iremos viendo aparecer las papas. Este mantillo removido seguirá formando nuevo sustrato en otra parte de la huerta ya que está en diferentes estadios de descomposición.
¡Chop Suey de Nopalillos y Cerdo! El sabroso «Chop Suey» agrega hoy un gustoso ingrediente nuevo: los «Nopalillos». El Chop Suey (o «trozos fritos«) se cocina en muchas partes del mundo adaptando los vegetales acorde al lugar. En este caso vamos a utilizar el Nopal (u «Opuntia Ficus Indica«) junto con otros vegetales y al cerdo como proteína. Antes de ver la receta veremos cómo cosechar, limpiar y procesar el Nopal y sus beneficios para nuestra salud.
Cómo cosechar, limpiar y procesar el cáctus Nopal (Nopalillos)
El Nopales una cactácea originaria de América. Una planta arbustiva que se desarrolla formando segmentos (Cladodios) y que ramifica alcanzando rápidamente el metro de altura en terreno inclusive poco fértil y casi sin mantenimiento. Sus flores, frutos y sus tallos planos y ovales de color verde son comestibles. Para esta receta utilizaremos estos tallos ovalados ya que aportan fibras, vitamina C, calcio, sodio, potasio, hierro, entre otros. Por el tipo de fibra que tiene es recomendado en las dietas ya que actúa aportando sensación de saciedad.
Para cosechar los tallos ovalados tendremos mucho cuidado con las espinas al momento de cortarlos. La unión entre las secciones son chicas y se quiebran con un sencillo movimiento. Para sujetar las secciones, realizar la limpieza y demás utilizaremos guantes y una pinza de cocina. Comenzaremos con el quemado de las espinas. El Nopal tiene dos tipos de espinas. Unas duras que están reunidas en los «gloquídios» ubicados en el borde o centro del tallo y otras finas con aspecto velloso conocidas como «penepes» en latinoamérica. Para quemar las espinas pasaremos, con la ayuda de la pinza de cocina, el tallo por el fuego como se muestra la siguiente foto.
Quemando bien bordes y toda la superficie plana desaparece todo lo punzante. El siguiente paso es limpiar toda la superficie removiendo todo tipo de espinas. En una tabla y con un cuchillo o pela papas raspamos toda la superficie dejándola lisa. También cortaremos el borde del tallo.
Raspado con cuchillo de la superficie
Corte del borde del Nopal
Una vez quemada la superficie y raspadas bien las superficies los nopales quedan como se ven en la siguiente foto:
Nopales limpios y prontos para cocinar
Aquí ya están prontos para ser cortados y hervidos. El Nopal no suele aplicarse directamente en las preparaciones culinarias ya que contiene una «baba» que le cambia el sabor y la textura al plato. Por tal motivo se suelen hervir por separado, con sal a gusto, por unos 15 minutos. Así la baba del Nopal no afecta la preparación de la receta.
Luego de este procesamiento de los Nopales están prontos para ser un ingrediente más en la receta.
Receta: Chop Suey con Nopalillos y Cerdo
Los Ingredientes que necesitaremos para la receta son:
Salsa de Soja, 150 ml
Azúcar, 1 cucharada
Jugo de 1 naranja
Maizena, 1 cucharada
Jengibre en polvo a gusto (opcional)
Panceta en trozos o Bondiola cortada chica
4 tallos de Nopales cortados en trozos
Brócoli cortado chico
Zanahorias 3 cortadas a gusto (bastoncitos o redondas)
Morrones o Ajíes; 1 rojo, 1 verde
Cebolla blanca 1 cortada en tiritas
Prepraración de la salsa: En un bol vertimos la Salsa de Soja y agregamos el azúcar, el jengibre, el jugo de la naranja y la Maizena y batimos a mano con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea.
Preparación de la Salsa
Salsa pronta!
Luego salteamos de los vegetales. Utilizaremos un Wok (o una sartén profunda) para ésto y comenzaremos por los más duros hasta los más blandos. Esperamos 2 o 3 minutos para agregar un nuevo vegetal al wok.
Iremos agregando los vegetales en este orden: Brócoli, zanahoria, nopales, morrones o ajíes y cebolla. Luego de agregar la cebolla dejamos todos los vegetales en el wok unos 5 minutos para que terminen su cocción antes de agregarle la proteína.
Vegetales salteados
Cuando los vegetales estén en su punto de cocción agregamos la proteína siempre en trozos pequeños y previamente sellados.
Satén o wok con vegetales y proteínas en cocción
Luego de unos minutos agregamos la salsa y dejamos espesar. La Maizena le dará esa consistencia y textura especial al preparado permitiendo que todos los vegetales queden húmedos.
El emplatado del Chop Suey de Nopalillos y Cerdo lo podemos realizar con un timbal de arroz blanco. ¡Y así de fácil, rápido y nutritivo quedó el almuerzo o cena!
Rica, nutritiva y recién cosechada esta ensalada combina gustos de mostaza, lechugas, kales, etc. con flores y aporta las vitaminas y minerales que nuestra dieta requiere. Veamos cómo se realiza la cosecha de los vegetales de manera de optimizar su vida y cómo preparar una Ensalada de verduras con una simple receta.
Ensalada orgánica cosechada en casa
Cómo cosechar las verduras de nuestro hogar
Si estás empezando tu huerta hogareña y tienes pocas plantas debes cosechar de manera eficiente cada vegetal. Y es que poder suministrar la totalidad de los «vegetales de hojas verdes» que utilizamos en las ensaladas frescas en nuestro hogar es algo que se alcanza paulatinamente. Para ayudarte vamos a ver cómo cortar las hojas (o, lo que es lo mismo, cómo cosechar las hojas).
Cantero con vegetales
¿Cuántas plantas necesito para hacer una ensalada? Aquí va la respuesta. La foto anterior muestra mi propio cantero. Allí con cuatro lechugas en diferentes etapas de crecimiento, una planta de Kale, un apio, un taco de reina y aromáticas varias como albahacas, estragón, orégano, etc. tengo todo lo que necesito para una ensalada.
Y es que si tenemos un espacio limitado o no estamos muy abastecidos estas dos recomendaciones son útiles. La primera recomendación es tener variedad de plantas en distintas etapas de crecimiento y consumir sólo algunas hojas de cada planta. Si todas las lechugas hubiesen sido plantadas juntas estarían prontas para cosechar al unísono y no es lo que queremos. Necesitamos tener siempre verduras generando hojas comestibles aunque sean de diferente tamaño ya que utilizamos las hojas desde los 5 cm hasta que estén maduras. La segunda recomendación es consumir primero las hojas más maduras de cada planta. Con ésto le damos más tiempo a la planta para desarrollarse, podemos seguir consumiéndola, y no necesitamos tener más macetas para replantar.
Receta de Ensalada de verduras Mix
Ingredientes de vegetales
Para esta ensalada utilizaremos estos diferentes vegetales que vamos a detallar a continuación. Las cantidades que usaremos dependerán de la cantidad de comensales y de las posibilidades de cosecha que tengamos. Y finalmente los ingredientes son:
Lechuga crespa verde
Taco de Reina hoja
Taco de Reina flor
Apio
Lechuga roble morada
Mizuna verde
Mosta
Lechuga mantecosa verde
Lechuga crespa morada
za morada
Kale
Espinaca de Nueva Zelanda
Albahaca (una pocas hojas chicas)
Lavar bien las hojas luego de cosechadas. Cortar en trozos pequeños y aderezar a gusto.
NOTA: Es importante que lavemos bien las hojas. Y es que aunque nuestra huerta sea orgánica y reciba sólo agua, abonos no agroquímicos ni pesticidas sí están en contacto con la fauna del cantero o tierra. Además, recordemos que los caracoles, las chinches y otros insectos siempre están presentes aunque no sean invitados.
¿En qué pensamos si oímos la palabra «Incienso«? Seguramente pensemos, en primer lugar, en el aroma. Y si tuviésemos que imaginar: ¿de dónde viene ese aroma?¿Pensaríamos en una «Resina o Planta de Incienso»? Aquí hablaremos sobre las dos opciones: la «Resina» vs la «Planta» de Incienso. Describiremos a cada una y veremos que lo que tienen en común es simplemente su aroma.
¿Qué es la Resina de Incienso?
Resina en granos
La resina vegetal, como lo es la Resina de Incienso, es una secreción que producen naturalmente muchas plantas y árboles como las coníferas. Es una protección natural del reino vegetal.
La resina de la foto o el conocido «Incienso» es una gomorresina obtenida del árbol Boswellia carterii.
Arbol Boswellia carterii
Una incisión realizada en los troncos de estos árboles deja que la resina fluya y se seque al contacto con el aire. De esta manera se obtienen pequeños granos redondos de color amarillo claro poco brillantes. Estos granos son «quemados» sobre un carbón encendido largando el típico humo de incienso que tan bien huele.
Corte de extracción de la resina
La «Resina de Incienso» se ha comercializado por mucho tiempo variando sólo un poco su aroma. Así, tenemos en China el uso de Boswellia sacra, en la India, Boswellia serrata, en Abisinia, Boswellia papirífera, y en Oriente Medio y África del Norte, Boswellia carterii, etc. Su venta es en bolsas de granos pequeños. El mercado les da un valor elevado debido a su dificultad para obtenerla. Su uso está relacionado a la meditación, religión o simplemente para aromatizar ambientes.
¿Qué es la Planta Plectranthus?
Este aroma tan particular del Incienso no es logrado sólo por la Resina del Boswellia carterii. La Planta de Incienso o Plectranthus coleoides «marginatus» es una planta aromática que al acariciar sus hojas desprende un aroma muy similar al Incienso, de ahí su nombre vulgar.
Planta de Incienso o Plectranthus coleoides «marginatus»
Esta planta crece con cuidados muy simples. Es una planta que puede desarrollarse dentro de la casa o en el exterior. Admite macetas colgantes o cualquier otro tipo de macetas.
En tierra su desarrollo no sobrepasa los 60 cm de altura. Tiene tallos finos y muy frondosos. Sus hojas redondeadas y levemente dentadas pueden ser totalmente verdes o variegadas como en el caso de la foto. Admite cualquier tipo de suelo, vive en sol o sombra y se adapta bien a la humedad del lugar.
Su uso en la huerta orgánica está relacionado con sus propiedades repelentes de insectos.
La Papa es un alimento que la humanidad ha consumido por cientos de años en América Latina y conocidas por todos. Aunque siempre se la ha asociado a a los típicos cultivos de campo aquí hablaremos sobre el cultivo de papas. Te explicaremos: ¿Cuándo y cómo se planta la papa?, si ¿es posible cultivarlas en macetas, bolsas o tierra?, ¿Cuáles son los requisitos de sol, suelo y agua para el cultivo de la papa?, ¿En cuánto tiempo se cosechan las papas? y ¿Cómo se almacenan o guardan las papas cosechadas? En resumen ésto es todo lo que necesitas saber para que siempre tengas disponible este alimento de forma orgánica y cultivado por tí.
Papas recién cosechadas
Cuándo se plantan las papas en el hemisferio sur
Las plantas de papas son sensibles a las heladas y a los calores excesivos por lo que se realizan dos cultivos anuales:
Cultivo de Primavera. Aunque se le llama cultivo de primavera la siembra se realiza antes, en Agosto. Y es que este cultivo debe su nombre a que el desarrollo de la planta (y por lo tanto la producción y la maduración de los tubérculos) se realiza en un 70% en los meses de primavera. Sin embargo es en el mes de Agosto cuando ya hayan pasado las heladas plantaremos las papas. ¿Sólo en Agosto podemos cultivar papas? No, a principios de Setiembre también podemos sembrar. ¡Pero! Dependiendo de la variedad de la papa (y dado que la cosecha demora de 3 a 5 meses) para saber si estamos o no pasados de fecha pensaremos en la temperatura que habrá en los próximos 2 a 4 meses. La temperatura para el desarrollo de la planta de la papa debe ser fresca (entre 5° C y 20° C).
Cultivo de Otoño. También aquí ocurre lo mismo. Aunque la siembra de la papa se realiza a fines de Enero y Febrero (cuando todavía estamos en verano) le llamamos cultivo de otoño ya que el desarrollo de la planta de la papa se da luego de pasados los peores calores del verano. ¿Sólo en Enero podemos sembrar papas? Otra vez calcularemos el último período de siembra de manera que la planta no tenga que desarrollarse entre los meses de Junio, Julio y Agosto.
Con estos dos cultivos (que en cada uno podemos realizarlos de manera escalonada) alcanzará para cubrir las necesidades de todo el año.
Cómo plantar una papa en macetas, bolsas o tierra
Para plantar la papa, tanto en tierra como en otros lugares, vamos a necesitar un sustrato suelto (puede ser arenoso) y una papa con brotes. A la papa con brotes la llamaremos «papa semilla«. Y, como toda semilla, conviene «activarla» antes de llevarla a la tierra. Para activarla la mojamos. Tomamos una hoja de diario mojada y envolvemos a la papa un par de días antes de plantarla. La «papa semilla» que vayamos a plantar debe tener brotes gruesos y cortos de ser posible. Inclusive una papa de más de 5 cm puede cortarse de manera que reparta equitativamente los brotes y tendremos dos plantas de papas. Siempre cuidaremos que la papa esté sana y que no tenga partes podridas o enfermas.
¿Cómo plantamos la papa? No importa dónde se plante la papa irá con los brotes mirando hacia arriba.
Siembra de papa con brotes
¿Dónde realizamos el cultivo de papas?
En tierra. De manera tradicional las papas siempre se han plantado directamente en tierra. Para eso en un lugar limpio de malezas colocamos cada 30 cm las papas semillas en hileras que estarán separadas cada unos 70 u 80 cm. Luego de colocar las papas se las cubre con la tierra de los costados formando los típicos camellones o montículos de tierra.
Siembra de papas en tierra
En Macetas. Una maceta de 50 Litros o más grande permite el desarrollo de papas. La forma de estas macetas puede ser rectangular o circular pero en ningún caso puede tener una profundidad superior a los 50 o 60 centímetros ya que la tierra se compactaría demasiado. En cualquier caso se deben realizar orificios en la maceta para que el agua drene correctamente. Esta maceta debe recibir riego o lluvia cada 15 días
Macetero para cultivo de papas
En Bolsas. Las Bolsas grandes como lo son las de comidas de perro, arpillera, etc… funcionan perfectamente para este cultivo de la misma manera que lo hace una maceta.
¿Cuáles son los requisitos de sol, suelo y agua para el cultivo de papas?
Sol; El desarrollo de la planta de la papa requiere pleno sol
Suelo; Es un cultivo que requiere un suelo muy suelto, profundo, muy rico en nutrientes y con un excelente drenaje. Preferiremos siempre aquellos canteros donde no se hayan cultivado anteriormente papas, tomates, berenjenas o morrones. Dado el alto requisito de nutrientes debemos abonar el sustrato con compost, etc. Entre los 30 y 60 días de realizada la siembra es conveniente agregar tierra abonada al montículo.
Agua: Es importante que el suelo se mantenga con humedad durante todo su desarrollo.
¿En cuánto tiempo se cosechan las papas?
Aquí en Uruguay el tiempo de cosecha de las papas varía entre 90 y 130 días. Para ambos casos sabremos que el cultivo está pronto para su cosecha porque el follaje de la planta estará seco.
En el caso de algunas macetas o bolsas podemos «revisar» el tamaño de las papas que están bajo tierra. Algunas bolsas vienen con «ventanas» para poder abrir y ver cómo va el crecimiento de los papines.
¿Cómo se almacenan o guardan las papas cosechadas?
El almacenamiento de las papas puede perfectamente ser en la misma tierra, maceta o bolsa. En cualquiera sea el caso no deben recibir agua para evitar la pudrición de la papa. Iremos cosechando las plantas de la papa a medida que necesitemos consumirlas.
Si decidimos cosechar todas las plantas para utilizar ese espacio para otros cultivos podemos guardarlas en cajones en lugares secos y oscuros.
